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随時報告


by くまさん

高知県の特産「小夏」の美味しい食べ方を教えてもらいました

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南国土佐の初夏に旬を迎える「小夏」
大川村センターの朝食デザートにまるごと一個。
子どもたちが皮を剥いて食していると
一晩泊まった学校の先生が
「美味しいのは白い皮だよ」とナイフで黄色い皮を薄く剥いて
まるごと食べた。

……?
高知から兵庫に帰る日
地元の道の駅に立ち寄り
お店のお母さんに
「小夏」のいちばん美味しい食べ方を
教えてもらい
お土産に持ち帰り
今夜神河やまびこ学園の子どもたちに
食べてもらった。

表面の皮を白皮を残すように薄く剥いて
斜め方向に輪切り
冷やして塩をふっていただく

「甘くて美味しい!」
「また、高知の帰りに持ってきて!」

剥いた皮の香りがいいので
刻んで砂糖をからめて煮てみた。
日曜日にパンに乗せて食べよう…

今日はT指導員が休暇なので
朝と夜は男子部屋で過ごす。
何も言わなくても
決まった時間にみんなしっかりと動いている。
朝は布団をたたみシーツを外し
押し入れに入れて着替えて
起床から15分後には
みんなつどいの広場に集まっている。

夜は乾いた洗濯物たたみ、洗濯した衣類干し、寝具の準備と
みんなで手分けして動いている。
凄いなー


くま

by hito_sato | 2019-06-17 21:39 | 指導員のつぶやき